Tại sao nhiều cơ sở bánh trung thu sử dụng gói hút oxy O2X? Mỗi mùa Trung thu, việc đảm bảo chất lượng bánh từ lúc sản xuất đến tay người tiêu dùng luôn là ưu tiên hàng đầu của các cơ sở làm bánh. Đây cũng là lý do ngày càng nhiều doanh nghiệp lựa chọn sử dụng gói hút oxy O2X trong quá trình đóng gói sản phẩm. Một chiếc bánh trung thu sau khi đóng gói vẫn cò...
Làm sao để bánh trung thu giữ hương vị lâu hơn? Bánh trung thu ngon không chỉ nằm ở công thức sản xuất mà còn phụ thuộc vào cách bảo quản sau khi đóng gói. Trên thực tế, nhiều sản phẩm vẫn còn hạn sử dụng nhưng hương vị đã giảm đi đáng kể do quá trình oxy hóa và tác động của môi trường bên ngoài. Vậy làm sao để bánh trung thu giữ hương vị lâu hơn? Yếu tố đầu...
5 cách chống mốc bánh trung thu dẻo hiệu quả Bánh trung thu dẻo thường có độ ẩm cao hơn nhiều loại bánh khác, vì vậy nguy cơ xuất hiện nấm mốc trong quá trình bảo quản cũng cao hơn. Dưới đây là 5 cách chống mốc bánh trung thu dẻo được nhiều cơ sở sản xuất áp dụng hiện nay. 1. Kiểm soát độ ẩm nguyên liệu Nguyên liệu có độ ẩm quá cao sẽ làm tăng nguy cơ phát t...
Bảo quản chống mốc bánh trung thu bằng gói hút oxy Mỗi mùa Trung thu, việc bảo quản bánh luôn là vấn đề được nhiều cơ sở sản xuất quan tâm. Chỉ cần xuất hiện nấm mốc hoặc bánh xuống chất lượng trước hạn sử dụng, doanh nghiệp có thể đối mặt với nguy cơ đổi trả hàng và ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu. Một trong những giải pháp được sử dụng phổ biến hiện nay l...
BÁNH TRUNG THU HỎNG TỪ ĐÂU? Nhiều người nghĩ rằng bánh trung thu bị hỏng là do công thức sản xuất hoặc nguyên liệu. Tuy nhiên, thực tế cho thấy phần lớn các trường hợp bánh bị mốc, biến đổi mùi vị hoặc giảm chất lượng lại xuất phát từ khâu bảo quản sau khi đóng gói. Sau khi sản xuất, bên trong bao bì bánh vẫn còn một lượng oxy nhất định. Đây chính là điều ki...
Cách hạn chế bánh trung thu bị mốc Nhiều cơ sở sản xuất gặp tình trạng bánh trung thu bị mốc dù vẫn còn hạn sử dụng. Nguyên nhân thường đến từ lượng oxy còn sót lại trong bao bì, độ ẩm của sản phẩm hoặc quá trình đóng gói chưa được kiểm soát tốt. Để hạn chế tình trạng này, trước tiên cần làm nguội bánh hoàn toàn trước khi đóng gói. Nếu bánh còn nóng, hơi nướ...
Công dụng của gói hút oxy trong bánh trung thu Trong sản xuất bánh trung thu, chất lượng sản phẩm không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào phương pháp bảo quản sau khi đóng gói. Một trong những giải pháp được nhiều cơ sở lựa chọn hiện nay là sử dụng gói hút oxy. Bên trong mỗi bao bì bánh luôn tồn tại một lượng oxy nhất định. Đây là điều kiện ...
Các loại chống mốc phổ biến cho bánh trung thu Bánh trung thu có độ ẩm tương đối cao nên rất dễ bị nấm mốc nếu bảo quản không đúng cách. Hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất lựa chọn các giải pháp chống mốc nhằm kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng sản phẩm. Các loại chống mốc phổ biến cho bánh trung thu hiện nay gồm: Gói hút oxy O2X 30cc: Phù hợp với bánh ...
